L'alimentation simple et saine
Qu'est-ce qu'une alimentation saine selon la Bible ?
C'est celle que le Créateur a prévue dès le commencement : des produits de la terre, simples, variés et préparés avec soin, pris à des heures régulières et dans la reconnaissance. Il ne s'agit pas de manger sans plaisir, mais de laisser la raison guider l'appétit.
Comme nous le voyons dans la Genèse, il est écrit :
« Et Dieu dit : Voici je vous ai donné toute herbe portant semence, qui est à la surface de toute la terre, et tout arbre qui a en soi du fruit d'arbre portant semence ; ce sera votre nourriture. » (Genèse 1:29, Ostervald 1811)
Comme nous le voyons dans la première épître aux Corinthiens, il est écrit :
« Soit donc que vous mangiez, soit que vous buviez, ou que vous fassiez quelque autre chose, faites tout pour la gloire de Dieu. » (1 Corinthiens 10:31, Ostervald)
L'épreuve de Daniel :
« Daniel lui proposa une épreuve de dix jours. [...] Or il arriva qu'au bout des dix jours les jeunes Hébreux avaient meilleur visage que ceux qui avaient mangé les mets du roi. » (Tempérance chrétienne, chap. 3)
Comme nous le voyons dans le livre de Daniel, il est écrit :
« Daniel résolut en son cœur de ne pas se souiller par les mets du roi, ni par le vin qu'il buvait » Daniel 1:8, (Tempérance chrétienne, chap. 3)
Ce que dit Ellen G. White
Le plan de Dieu :
« Dieu nous donne une abondance de biens capables de satisfaire un palais qui n'est pas blasé. Il étale devant nous, dans les produits du sol, une profusion d'aliments variés, agréables et nourrissants. [...] Les fruits, les céréales et les légumes préparés simplement, mais avec soin, forment avec le lait et la crème, un régime des plus hygiéniques. Ces aliments nourrissent le corps et développent la vigueur physique et mentale, ce qu'une alimentation stimulante ne pourrait pas faire. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
« Les céréales, les fruits, les noix et les légumes constituent le régime choisi pour nous par notre Créateur. Préparés de la façon la plus simple et la plus naturelle possible, ces aliments sont les plus sains et les plus nourrissants. Ils donnent une force, une endurance et une vigueur intellectuelle que ne procure pas une alimentation plus complexe et plus stimulante. » (The Ministry of Healing, 296.1 )
La simplicité, un enseignement du Christ :
« Par ce miracle, le Christ voulait enseigner une leçon de simplicité. Si les hommes aujourd'hui cultivaient des habitudes de simplicité, vivant en harmonie avec les lois de la nature, comme le faisaient au commencement Adam et Ève, il y aurait largement de quoi suffire aux besoins de la famille humaine. » (Le Ministère de la guérison, p. 29, à propos des cinq pains d'orge)
Les bonnes habitudes de table :
« La régularité dans les repas est un facteur important de la santé du corps et de la sérénité de l'esprit. On ne devrait absolument rien manger entre les repas. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
« Pour digérer normalement, il faut manger lentement. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
« Il faut également éviter les excès, même dans les aliments sains. [...] Celui qui mange avec excès, quelle que soit la qualité des aliments absorbés, obstrue l'organisme et en entrave le jeu normal. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
« Il ne devrait pas y avoir une grande variété à un même repas, car cela encourage à trop manger et cause des indigestions. » (The Ministry of Healing, 299.6 )
L'équilibre, sans extrême ni privation :
« Ceux qui s'occupent de la réforme alimentaire devraient éviter avec soin les extrêmes. Il faut accorder au corps une alimentation suffisante. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
« Il faut choisir les aliments selon la saison, le climat où l'on vit et le métier que l'on exerce. [...] Chacun doit choisir parmi [la variété d'aliments sains que Dieu nous a donnée] ce que l'expérience et le bon sens montrent le mieux adapté à ses propres besoins. » (The Ministry of Healing, 296.2 )
« Ceux qui se sont habitués à une alimentation riche et très stimulante ont un goût artificiel et ne peuvent pas aussitôt apprécier une nourriture simple. Il faudra du temps pour que le goût redevienne naturel [...]. Mais ceux qui persévèrent dans l'usage d'aliments sains finiront par les trouver agréables. » (The Ministry of Healing, 298.3)
La cuisine, un service :
« Il y a plus de religion dans un bon pain qu'on ne le pense généralement. [...] Le temps employé à apprendre à préparer des aliments simples et bons n'est pas perdu. » (Tempérance chrétienne, chap. 4)
Sur la place de la viande,
EGW écrit que celle-ci « n'est pas indispensable au maintien de la force et de la santé » (Tempérance chrétienne, chap. 4) et que les produits de la terre permettent de composer une alimentation complète sans viande (The Ministry of Healing, 299.2).
Repères pratiques
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Remplir l'assiette surtout de légumes, de fruits, de céréales complètes et de légumineuses, et passer par étapes plutôt que d'un coup.
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Prendre le temps de mâcher et de s'asseoir pour manger, sans écran.
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Cuisiner soi-même quand c'est possible : on sait ce qu'on mange et on partage un moment en famille.
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Enfants, personnes âgées, femmes enceintes, personnes malades ou sous traitement : demander l'avis d'un professionnel avant de changer de régime. Une alimentation végétale bien conduite demande d'être attentif à certains apports, dont la vitamine B12.
À méditer
Que mangeons-nous par besoin, et que mangeons-nous par habitude, par ennui ou pour nous consoler ?
Exhortation
Remercions le Seigneur pour chaque repas, et demandons-lui de nous donner la sagesse de choisir et la maîtrise de nous modérer